2015年5月16日 星期六

焦糖朱古力慕士蛋糕杯/蛋糕

行材料店,無意中發現呢隻焦糖朱古力,諗住吾洗煮焦糖,又可以食到焦糖味,所以就買左嚟試吓。

呢款朱古力,焦糖味吾重,朱古力味道亦吾濃,似加左少少焦糖醬嘅牛奶朱古力。

今次做左好大份,一份做左個裝屋企食,另一份就做左杯裝派街坊。隨意加左少少裝飾,增添少少賣相。



材料:(8”)
朱古力海綿蛋糕 2片()
焦糖黑朱古力粒 160g
淡忌廉 300g
糖 40g 
魚膠片 6g

做法:
  1. 淡忌廉打至7成企身,放入雪櫃備用。
  2. 魚膠片加冰水浸軟,然後渣乾水,加2湯匙(1)淡忌廉,一齊隔熱水座溶備用。
  3. 焦糖朱古力隔熱水座溶,加入魚膠液快手拌勻,然後分2次加入淡忌廉拌勻。
  4. 準備蛋糕模,先鋪入一片蛋糕,然後倒入半份朱古力糊,再鋪上另一片蛋糕(輕輕按貼慕士),最後倒入餘下朱古力糊,掃平。
  5. 存入雪櫃兩小時以上
  6. 取出蛋糕,脫模,裝飾,完成。