2016年6月12日 星期日

老婆餅

今日辛苦左成日,連街都吾出,就係為左整佢,可惜,辛苦得來未有回報。

雖然外表似模似樣,名符其實有姿勢冇實際,哈哈。我對今次成品嘅效果同味道都有點失望,並不是心目中要求,所以吾合格。

今次不是一個完美食譜,所以破例不公開,純分享算吧。



做法:

自製糕粉:
將糯米粉白鑊炒約十分鐘,
變至微黃色即可。

糖冬瓜先用清水略沖洗乾淨表面污物


將糖冬瓜,糖,清水放入攪拌機,打成蓉。


冬瓜蓉糖水,糕粉,菜油拌勻。


放冰箱雪硬

水皮搓成團

分割

油皮搓成團,放雪櫃雪半小時。

分割

準備好晒

將水皮壓平,放上油皮。

包好

收口向下,滾圓。

將包好麵團,碌平長形。

捲起

再碌平

對摺1/4

再對摺

碌薄(夠包餡)

放入餡,包好,收口向下,滾圓。
按平,放上已鋪牛油紙焗盤。



掃上蛋漿,再灑上黑白芝麻。




放入已預熱200度焗爐,焗20分鐘至金黃色。