2017年2月6日 星期一

一口缽仔糕

大家有冇食過坤記缽仔糕呢?我就食過啦!真係吾覺得佢好食囉!可能我吾識欣賞掛。其實自己做都吾難啫!而且仲平好多添。

今日我就做左啦!仲做左39個咁多添。吾派街坊都吾得啦!



材料:
粘米粉 100g
澄麵  25g
馬蹄粉 12g
蔗片糖 120g
水   425g
紅豆  適量

製法:
  1. 紅豆洗淨浸1小時以上,煲30分鐘,熄火焗30分鐘,再煲30分鐘,再焗30分鐘(可重複直至煲淋,要保存原粒狀態),備用。
  2. 粘米粉、澄麵和馬蹄粉加水140g拌勻,過篩。
  3. 片糖加水285g煮溶,然後撞入粉漿內,一邊落一邊攪,攪至完全幼滑及冇粉粒。
  4. 將紅豆加入缽仔或碗仔,倒入粉漿至9成滿,大火蒸30分鐘或至熟即可。