士多啤梨忌廉蛋糕

前日行惠康見到長柄🍓$79，尋日再行見🍓特價$69，所以。。。忍吾住買左盒🍓。

由於上星期水波爐漏蒸氣，拎左返廠維修，搞到成個禮拜冇得焗蛋糕，又冇得蒸糕，今晚終於可以焗番蛋糕啦！

本來係想做條瑞士卷，不過最後都係改變主意，做左海綿蛋糕。再配上打起忌廉及士多啤梨粒，砌成呢款三層蛋糕。

材料：（25*35）

（A）
蛋黃          4隻
砂糖          40g
菜油          30g
牛奶          50g
低筋粉      80g

（B）
蛋白          4隻
砂糖          40g
檸檬汁      1茶匙

餡：
淡忌廉      150g
糖粉          20g
士多啤梨  隨意

做法：

1. 將蛋白慢速打散，然後轉高速打至泡沫狀，分2-3次加入砂糖打勻至硬性泡沫，加入檸檬汁打勻，轉慢速打多一分鐘。
2. 將蛋黃，砂糖，牛奶，菜油打勻，篩入低筋粉，用手動打蛋器拌勻。
3. 分3次拌入蛋白霜，用手動打蛋器拌勻。
4. 倒入已鋪牛油紙焗盤，掃平。
5. 放入已預熱170度焗爐，焗30分鐘。
6. 淡忌廉加糖粉打至硬身，加入士多啤梨粒拌勻，存雪櫃備用。
7. 蛋糕出爐放上烤架放涼，切開2-3等份，塗上餡，存雪櫃1小時，取出切件。