2017年8月13日 星期日

棗泥糕

今日又有個新玩法,吾知我會吾會係始創者呢!?有時真係要讚吓自己叻叻豬,仲要寫多個服字比自己添呀!哈哈.

明明人地話係慢磨榨汁機,我竟然用嚟做d咁嘅野,吾怪得我細細個,阿媽就叫我大導演啦!仲係自編自導自演果隻呀!不過如果吾試又點知得吾得喎。講真,我有時又真係幾勇㗎。嘻嘻 。

記得第一次做紅棗糕,壓紅棗蓉真係壓到手殘,隻手足足痛左成個月呀!之後聽到紅棗糕三個字都怕怕。今次真係好冒險,我都係駁吓咋。心諗甘筍都榨到汁,紅棗應該冇難度掛。結果,實驗證明係。。。成功架,Ya!





材料:
紅棗   200g
木薯粉  360g
粘米粉  80g
糯米粉  20g
滾水   700g
滾水   400g
片糖   170g

做法:
  1. 紅棗清洗後去核,加滾水700g煮滾,熄火焗至涼,用慢磨機將紅棗榨汁(加浸泡水同榨)
  2. 紅棗汁600g(如多過600g,可減煮糖的滾水,如不足就加額外水[份量以外]至700g)
  3. 全部粉混合,加入紅棗汁攪勻至冇粉粒。
  4. 滾水400ml加糖煮溶,倒入粉漿內拌勻,然後入模,大火蒸25-30分鐘至熟即可。
  5. 放涼後脫模享用

紅棗汁


紅棗渣

通常大家都會問我用咩模,影定比大家睇吓。(淘寶貨,但不要問我link,因冇記錄)


*冇慢磨機前,我就係咁樣壓榨紅棗蓉/汁啦!*