輕怡牛油磅蛋糕

雖然今日係母親節，但母親都係要做嘢嘅，不過只係做個簡單蛋糕啫。平時我會做一個個cupcake，但今日為左容易拎出街，所以轉做磅裝，可以一條條裝住，而且仲有蓋，方便好多。

其實做呢個蛋糕係有另一個目的，就係想用吓呢樽雲呢拿醬。樽醬係朋友早幾個月買，不過佢只用過一次咋（新屎坑），佢見就嚟到期（6月中），而又吾會再用，又吾想嘥，於是就過左比我，諗住我可以快D用埋佢。但其實咁短時間，一定用吾切啦！我只好盡力啦！

原來呢樽醬都幾貴，橘子賣緊$160樽呀！我都係第一次用呢種醬，估吾到隻醬嘅質地咁杰（似枇杷膏），入面仲有好多一點點雲呢拿籽架。聞落雖然冇雲呢拿油咁濃香（人造/假），不過就可以食得健康d，話晒天然㗎嗎！。

材料：
無鹽牛油　120g（原食譜200g）
砂糖　　　120g（原食譜150g）
低筋粉　　200g
泡打粉　　1茶匙
雞蛋　　　4隻
雲尼拿醬　1-2茶匙（原食譜，雲呢拿油1茶匙）

做法：

1. 低筋粉及泡打粉過篩，牛油室溫放軟。
2. 牛油加糖打至幼滑，然後逐一加入雞蛋打勻（打勻一隻後才加第二隻），加入雲尼拿油拌勻。
3. 加入低筋粉及泡打粉，用手動打蛋器拌勻。
4. 將糊倒入模，放入已預熱170度焗爐，焗10分鐘。
5. 取出蛋糕，用小刀在糕面中間鎅一刀（3mm深），然後放回焗爐。
6. 160度焗30-40分鐘至熟（喜歡蛋糕深色D，可用190-200度焗最後5分鐘。)