2018年8月20日 星期一

藍莓乳酪慕士蛋糕

最近細妹返左嚟,搞到多左出街,冇乜時間留響屋企整嘢食。星期六已回復正常,因她星期五晚飛返英國啦!

噚日,我終於有時間可以為老公準備生日蛋糕啦!食完晏,就去買材料,跟住買生果。本來諗住買藍莓或士多啤梨裝飾,但因為吾新鮮,最後揀左從未買過嘅無花果。

往年多數都係做圓形蛋糕,今次玩特別d,整個長形試吓,估吾到出嚟嘅外型同顏色都幾夾喎!雖然蛋糕係簡單d,但整體效果都吾錯呀!







材料:(7")

海綿蛋糕  3片
做法按此

[藍莓乳酪慕士]
藍莓醬   130g
乳酪    75g
牛奶    75g
砂糖    20g(我冇加)
魚膠片   10g
淡忌廉   220g
  1. 魚膠片加冰水浸軟,揸乾水備用。
  2. 淡忌廉打至7/8成企身,放雪櫃備用。
  3. 牛奶加糖隔熱水座熱,加入魚膠片座溶,然後加入藍莓醬及乳酪拌勻,最後加入已打發淡忌廉拌勻
  4. 蛋糕模底先放入一片蛋糕,倒入1/3慕士,放入第二片蛋糕,倒入1/3慕士,再放入第三片蛋糕,最後倒入餘下慕士,掃平,放入雪櫃雪四小時以上。
  5. 脫模後可隨意加上藍莓或其他水果裝飾
*我用了矽膠模,所以入模次序會調轉。另外,矽膠模須放冰箱冷藏,24小時才可脫模,脫模後放回普通格回溫。