2018年11月25日 星期日

栗子布朗尼/栗子Brownie

Brownie應該係我食譜裡面,仔女最鍾意嘅甜品之一。原來我已經有好耐、好耐、好耐冇做過比佢地食啦!除左Brownie,仲有朱古力蛋糕,都一樣好耐冇做過啦!

今日執材料櫃,發現原來有好多材料過左期,包括白朱古力,防潮可可粉,蒟蒻粉等等。好彩仲有包黑朱古力未到期啫(月尾到期),咁就梗係要即刻用左佢啦!吾好嘥。

不過屋企冇合桃,亦冇腰果/杏仁,只得包栗子,咁就用佢嚟整栗子Brownie啦!

今次除左轉用栗子外,仲轉埋用黑糖,味道應該會更香更濃郁。仲有仲有,今次做法同材料都吾同過往,無論係味道或口感,都係吾一樣,唯一共通點就係一樣咁好食。




2018年11月18日 星期日

蜂蜜抹茶紙包蛋糕(燙麵+水浴)

本來想做抹茶雪芳蛋糕,但最終都係改變主意,試左個新食譜,蜂蜜+抹茶=蜂蜜抹茶蛋糕。

最近愛上燙麵+水浴做法,所以今次都吾例外。因為今次多左粉,又少左奶,所以撈粉嘅時候會比較乾同杰。不過其實都吾緊要,因為吾影響蛋糕成品的。由於第一次用鬆餅模試水浴,所以時間未能掌握準確,引致蛋糕面出現裂痕。有左今次嘅經驗,下次我就懂得時間控制啦!

今次用左元氣抹茶粉,估吾到都做到色、香、味俱全。另外,之前有粉絲問我,菜油需要加熱至幾度先啱,所以今次我特別量度吓溫度,結果係90度(微波爐30秒+20秒),但每個人爐溫不同,最好都係用溫度計測試。



可能倒蛋糕糊入模時提得不夠高,所以比上次多左氣泡。

2018年11月11日 星期日

焙茶雪芳蛋糕(水浴 + 燙麵)

好耐冇出品啦!事關我們(兩公婆加阿女)出走了(大阪京都奈良)。玩左5日,充完電返嚟,再HEA多3日,係時候做番d嘢啦!氹吓阿仔都要嘅(佢冇啖好食)。

今日用左日本買返嚟嘅焙茶粉,做左一個簡單又健康又好味嘅雪芳蛋糕(與戚風/棉花/枕頭蛋糕相同)。