2020年3月29日 星期日

牛油蛋撻

武漢肺炎疫情嚴重,聽政府呼籲,盡量留在家中,避免去人多地方。所以今日放假吾出街,乖乖地留響屋企,整吓甜品,打發吓時間。

原來都有N年冇整過蛋撻啦!今日雖然係重溫,但因為換左新爐,所以又變左一個新嘗試/新挑戰。

第一次用4S焗蛋撻,效果又幾好播。





2020年3月26日 星期四

橙皮醬奶油瑞士卷

嘩,好耐冇整卷啦!耐到都吾記得幾時啦!哈哈。

今日放假,想搵D嘢做吓,於是就諗起整瑞士卷,因簡單得嚟又冇咁普通呀!

第一次用4S做瑞士卷,估吾到效果又幾好喎。記得之前用水波爐,每次焗襯瑞士卷,都會焗時個面漲起,然後又會甩皮,所以永遠都冇面見人,只能做反卷。

見到今日嘅成果,真係有D興奮呀!以後又可以做多D卷啦!





2020年3月15日 星期日

日式原味芝士蛋糕 (4S)

第一次試4S焗日式芝士蛋糕,呢款蛋糕係阿仔同阿女最鍾意嘅芝士蛋糕款式,但就吾係我最愛,因我鍾意芝士凍餅多d。

見好多谷友用4S焗蛋糕,都會攝筷子響爐門邊,所以我都試吓跟,睇吓效果係咪真係咁靚先得 (因為我之前焗過2次蛋糕都失敗)。

雖然買左4S兩個月,但仲有好多嘢未試,所以依家趁有時間,都想試多d佢嘅效果。尋晚我就試左蒸飯,效果都好滿意。












材料:
忌廉芝士 200g(室溫)
無鹽牛油 40g(室溫)
蛋黃   4隻
檸檬汁  2茶匙
低筋粉  40g
粟粉   20g
牛奶   200g(室溫)
蛋白   4隻
砂糖   60g

做法:
  1. 忌廉芝士及牛油放大盤內,隔60度熱水,用電動打蛋器打至幼滑。
  2. 將蛋黃分4個加入打勻,然後加入檸檬汁打勻。
  3. 加入已篩低筋粉及粟粉拌勻
  4. 將牛奶分3次加入打勻
  5. 蛋白慢速打散,然後轉高速打至泡沫狀,將糖分3次加入打勻,打至7成企身(提起蛋白霜寫字,字形可保持3秒不消失)。
  6. 將半份蛋白霜加入蛋黃糊內拌勻,然後再加入餘下蛋白霜拌勻。
  7. 麵糊從高處倒入蛋糕模內,然後將模敲2下,將蛋糕模放入深盤內。
  8. 深盤注入水至蛋糕模2/5高,放入已預熱150度焗爐,焗60分鐘或至熟。(4S秘訣:爐門邊要攝*筷子,因須疏氣。)
*我用矽膠墊,因耐高溫,而且物料不會損壞爐門。

2020年3月11日 星期三

Facebook專頁停用

今日有個壞消息要向大家宣佈,就係我嘅Facebook帳戶同page都被Facebook無故停用了。

所以暫時我會響Facebook消失,希望會有奇蹟出現,可以再同大家見面。

如果我地有緣嘅話,希望你地會見到呢個通知啦!