2020年10月26日 星期一

古早蛋糕(4S)

再來古早,一樣的食譜,換左個深模,出嚟真係高大靚仔D喎,只可惜因為影相果兩分鐘,遲左少少出爐,就搞到個蛋糕面爆左添。



2020年10月2日 星期五

低溫慢烤叉燒(4S)

自從上年豬瘟後, 已好耐冇買過新鮮梅頭做叉燒啦!呢段時間,當然有做過叉燒,仲試過急凍同冰鮮(柳梅、豬腩、五花腩),但始終都同新鮮冇得比。

最近HKTVmall購物,無意中發現有呢隻梅頭芯,喂呀!就係佢啦!以前我去肉檔,就係買呢個部份啦!

今次呢舊梅頭都幾大舊,有成3斤重呀!我係第一次切咁大舊肉,真係有D呢HEA啊!好彩把孖人牌夠利咋。哈哈。

慢烤叉燒真係超淋,慢工出細貨,真係冇講錯。




2020年10月1日 星期四

鳳梨餡

今日25/9星期五,是日放假一天,先去銀行處理吓帳戶,然後再去和富fusion shopping吓,睇吓有冇荀貨。一入門口,就見到又平又大又新鮮嘅地們金菠蘿,最後忍吾住買左3個。結果shopping就要在此結束。因為拎住3個菠蘿,邊度都吾洗去啦!哈哈。抬住3個大菠蘿返屋企,沿途只能掂行掂過,專心向前,因為我實在無力挽了,哈哈。

幾經辛苦,終於安全返到屋企,不過雙手已吾屬於自己啦!實在太重,太重,太重呀!以後買嘢真係要量力而為,吾好再做傻事啦!嗚嗚嗚!

希望放多兩日,等菠蘿熟D,就可以做定鳳梨餡,等遲D放長假,就可以做鳳梨酥啦!

後記:今日1/10(星期四),尋晚30/9(星期三)終於等到菠蘿熟啦(估吾到要擺咁耐)!可以開工做鳳梨餡啦!不過其中一個仲未熟,所以只係做左兩個。


如見到靚菠蘿,我會買嚟做定餡,等遲D想食鳳梨酥嘅時候,就可以即時有得用。
待鳳梨餡雪一晚後,我會用保鮮紙包成條狀,再放入真空袋,然後抽真空放入冰箱儲存(可保持新鮮又吾怕串味)。