千層棗泥糕

我自己未食過紅棗糕，因我吾食紅棗。但成日聽媽咪講稻香Ｄ紅棗糕好味，所以又學吓整。不過媽咪話吾似稻香果Ｄ質地，但自己整做嘅就香濃好多。自己整完，但屋企其實冇人食，只係派街坊only。哈哈！

盒裝比媽咪同奶奶，個裝就請同事食。我自己都破例試食左一個，都要知味道嗎！報告：口感彈彈地QQ地，紅棗糕味比淨食紅棗容易接受D，但一個就夠啦！

材料：

紅棗　　170g（去核後）
木薯粉　360g
粘米粉　80g
糯米粉　25g
水　　　1200g
片糖　　160-180g

做法：

1. 紅棗去核切細粒加水煲滾，然後轉細火加蓋煲30分鐘，熄火焗1小時。
2. 將紅棗用隔篩壓出紅棗水及紅棗蓉，取出部份煲溶糖水，放涼後與其餘紅棗水混合。（共1100g，不足加水，有多不要。）
3. 將粉拌勻，加入紅棗水攪勻至冇粉粒。
4. 燒熱蒸鍋，預備模具，舀入一層漿蒸5分鐘（凝固），再舀入第二層粉漿蒸5分鐘（凝固），如此類推，直至完成，最後一層蒸20-25分鐘。