榛子朱古力慕士蛋糕

今年特別為老媽子親手做了一個生日蛋糕，揀左個榛子朱古力味道，大人細路應該都會鍾意（其實冇細路）。

雖然吾難，但就要做幾重功夫，由餅底開始，跟住蛋糕，再嚟慕士，每個步驟都係好用心機去做。最後裝飾都吾可以馬虎，話晒都有設計過架。

嘩！都好似樣掛？希望媽媽收到會鍾意啦！

材料（8”方模）：
海綿蛋糕兩片
黑朱古力160g
無糖臻子醬80g
淡忌廉(已打發)400g
蛋1隻
蛋黃2個
糖48g
魚膠片8g

朱古力薄脆：
黑朱古力70g
薄脆70g
黑朱古力座溶，加入薄脆拌勻備用。

做法：

1. 先放一片蛋糕入模，然後鋪上一層朱古力薄脆，放入雪櫃備用。
2. 魚膠片用冰水浸軟及渣乾水，隔熱水座溶備用。
3. 朱古力及臻子分開隔熱水座溶，然後混合拌勻。
4. 蛋，蛋黃加糖座熱水打至乳白色企身。
5. 將蛋糊加入朱古力漿內拌勻，再加入魚膠液拌勻。
6. 淡忌廉分3次拌入，拌勻後，將半份慕士倒入蛋糕模內（薄脆面）。
7. 再放一片蛋糕，輕輕按貼慕士，再倒入另外半份慕士，掃平，入雪櫃雪兩小時。
8. 取出蛋糕，脫模，裝飾。