黑芝麻椰汁鴛鴦饅頭

2016第一包【黑芝麻椰汁鴛鴦饅頭】

今次做左椰汁麵團，完成後取出一半麵團，留下半份加入黑芝麻醬再攪勻，全程只須12分鐘。中式包無須一發，真係好快有得食。

材料：

中筋粉 250g
砂糖 30g
酵母 3g
椰奶 50g
牛奶 100g

黑芝麻部份：
黑芝麻1湯匙

做法：

1. 麵包機選8分鐘麵團mode/手搓製作麵團
2. 完成後，取出分兩份，一份椰汁麵團，另一份加黑芝麻醬搓勻成黑芝麻麵團。
3. 兩份麵團分別滾圓，醒麵15分鐘。
4. 分別將麵團碌平長方型，然後將兩份起，卷成粗條，收口向下，切開8段（底加牛油紙），放蒸籠或盤（每個隔開一個包距離）。
5. 然後發酵至兩倍大（約45分鐘）。
6. 大火蒸10-15分鐘，完成後，開1cm蓋疏氣，蒸氣散後才開蓋出爐。