2016年1月1日 星期五

黑芝麻椰汁鴛鴦饅頭

2016第一包【黑芝麻椰汁鴛鴦饅頭】

今次做左椰汁麵團,完成後取出一半麵團,留下半份加入黑芝麻醬再攪勻,全程只須12分鐘。中式包無須一發,真係好快有得食。




材料:

中筋粉 250g
砂糖 30g
酵母 3g
椰奶 50g
牛奶 100g

黑芝麻部份:
黑芝麻1湯匙

做法:
  1. 麵包機選8分鐘麵團mode/手搓製作麵團
  2. 完成後,取出分兩份,一份椰汁麵團,另一份加黑芝麻醬搓勻成黑芝麻麵團。
  3. 兩份麵團分別滾圓,醒麵15分鐘。
  4. 分別將麵團碌平長方型,然後將兩份起,卷成粗條,收口向下,切開8段(底加牛油紙),放蒸籠或盤(每個隔開一個包距離)。
  5. 然後發酵至兩倍大(約45分鐘)。
  6. 大火蒸10-15分鐘,完成後,開1cm蓋疏氣,蒸氣散後才開蓋出爐。

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