涼拌貓耳朵

一個非常簡單嘅前菜／冷盤，雖然並不是名貴菜色，沒有高級食材，但它卻非常可口美味，一年四季都啱食，重點係食極都吾肥，嘻嘻！

材料：
貓耳朵（已浸洗）1飯碗
蒜蓉4粒
糖2茶匙
陳醋2湯匙
生抽2茶匙
鹽1/2茶匙
雞粉1/2茶匙
麻油1茶匙
胡椒粉1/4茶匙

做法：

1. 貓耳朵浸軟，烚1分鐘。
2. 隔走水份，浸冰水1分鐘。
3. 瀝乾水份及揸乾水。
4. 將全部調味料混合，加入貓耳朵拌勻，存入雪櫃兩小時以上或過夜，即可食用。

＊如喜歡青芥末，可加入1-2湯匙。