斌過兩次不同方法加焦糖，感覺後加會比混合靚Ｄ，其實都冇乜所謂，最緊要自己鍾意就得啦！
材料： (7吋)
(A) 芝士糊
忌廉芝士 500g
糖 75g
雞蛋 2個
蛋黃 3個
淡忌廉 5湯匙
低筋粉 3.5湯匙
海鹽 5g
- 忌廉芝士加糖及海鹽打至幼滑, 分兩次加入雞蛋及蛋黃打勻。
- 加入淡忌廉攪勻
- 加入低筋粉拌勻
(B) 焦糖醬
糖 40g
牛油 50g
忌廉 85g
- 將糖放入小鍋，不要攪拌，用小火加熱至糖溶至啡色焦香。
- 慢慢加入熱忌廉(小心會冒大煙)，快手攪勻，熄火。
- 加入室溫牛油拌勻，然後放涼備用。
(C) 餅底
消化餅 100g(打碎)
牛油 35g(室溫)
糖8g
- 將牛油，糖及消化餅碎拌勻，倒入模内掃平壓實，放冰箱雪凍30分鐘備用。
組合：
- 預熱焗爐150°C
- 從冰箱取出餅底
- 芝士糊與焦糖醬拌勻，倒入餅底上。
- 入爐焗50-60分鐘，出爐後放涼，存雪櫃四小時以上即可。
