2016年3月19日 星期六

卡幫尼虎蝦扁意粉

今日姐姐放假,本來打算煮飯,簡單烚個菜,蒸個肉,再加d料搞掂。點知竟然被阿仔話“咁普通”?!心諗,如果佢要返工,我吾煮添啦!

比佢搞到我又要諗食乜(其實尋日已買定晒餸)。於是我問佢,吾食飯食意粉好母?兩秒吾洗,佢即答“好”,話好過又食飯喎!仲點名要我整「卡幫尼意粉」,然後話好易啫,好簡單啫。

於是我又要上網搵,睇吓片,然後再重組吓各人優點,最後就做左呢個米米版卡幫尼啦!原來真係吾難,真係非常簡單,只要買齊材料,就話咁易啦!

不過呢款意粉吾可以預早做定,一定要即煮即食,遲d都吾得架,因攤凍醬汁就會變得好杰好乾啦!

另外,因為呢款意粉冇乜餸,所以就加重料,等大家可以食得豐富d。





材料:
扁意粉   1包(500g)
洋蔥    1個(切碎)
煙肉    1包(切絲)
忌廉    400g
雞蛋    2隻(打散)
巴馬臣芝士 70g
鹽     少許
黑胡椒   少許
蕃茜碎   少許

做法:
  1. 煲滾大半鑊水,加1-2茶匙鹽及1湯匙油,放入扁意粉,烚約7-8分鐘(我會跟包裝袋指示時間減1分鐘,因我喜歡煙韌d。),視乎個人喜歡淋身d或煙韌d。
  2. 用另一個爐頭同步進行煮醬汁,首先用少許牛油/菜油爆香煙肉,然後加入洋蔥炒至軟身。
  3. 洋蔥軟身後,倒入忌廉,再加入芝士,鹽,黑胡椒,蕃茜碎一同煮滾。
  4. 熄火,加入蛋漿,邊加邊攪,要快手攪勻。
  5. 將烚好意粉放入醬汁內,快手撈勻,用意粉熱力將汁液收杰(黏附意粉)。
  6. 上碟,襯熱享用。

*可自由添加:
1)急凍虎蝦肉,解凍後清洗,然後抹乾,加少許鹽和胡椒醃半個鐘。
2)在炒煙肉時加入一同炒,炒熟後將蝦肉取出備用。
3)當忌廉芝士滾起時,將蝦肉回鍋略煮。

準備好所須材料



爆香煙肉


加入洋蔥,炒至軟身。


倒入忌廉,再加入芝士,鹽,黑胡椒,蕃茜碎一同煮滾。


煮滾後熄火


加入蛋漿,邊加邊攪,要快手攪勻。


將烚好意粉放入醬汁內,快手撈勻。


上碟,襯熱享用。