青蘋果慕士朱古力脆脆蛋糕

足本生日蛋糕

今年為阿女親手做左個生日蛋糕，賀佢21歲牛一。往年我會去東海堂買，但今年見款吾多，又冇特別吸引，重點推介都係日本士多啤梨，賣3百幾蚊一個。心諗，咁簡單自己都做到啦！

好，就自己動動手啦！橫掂屋企有晒材料，買盒日本士多啤梨，再買多兩包朱古力手指餅，就可以開工啦！

準備：

原味海綿蛋糕 1片（海綿蛋糕做法）　

慕士餡：
青蘋果果泥 160g
糖 50g（可試味加）
淡忌廉 250g
魚膠片 15g

朱古力脆脆：
黑朱古力（座溶） 60g + 薄脆片 60g 拌勻

做法：

1. 魚膠片加冰水浸軟搾乾水備用
2. 果泥加魚膠片，糖，隔熱水座溶。
3. 淡忌廉打至7成，加入果泥魚膠快手拌勻。
4. 模底先倒入朱古力脆脆，掃平，再放上一片蛋糕，然後倒入半份慕士，存冰霜雪15分鐘，取出再放上一片蛋糕（輕輕按貼慕士），再倒入餘下慕士，掃平。
5. 存入雪櫃兩小時以上，脫模，放上生果及裝飾。