吉士忌廉泡芙

好耐冇做泡芙，又係時候要練習吓啦！點知.....衰左，太失敗了，嗚。嗚。嗚。點解會扁晒架。

我一向都吾會咁快認輸，吾會咁易放棄，除非再做都失敗啦！應該吾會咁黑仔掛。好啦！即刻再嚟過，哈哈，阿媽，我得左啦！我終於都成功啦！

*死因經研究後，應該係高溫轉低溫出事。於是第二次焗時，我冇再轉低溫，只係加個焗盤放上層遮住泡芙面繼續焗，嘩！掂晒！

材料：(12個)
牛油　30g（切粒）
清水　36g
鮮奶　36g
糖　10g
鹽　1g
低筋粉　60g
雞蛋　100g

吉士醬：
免煮吉士粉　50g
凍水　50g
甜忌廉　50g

做法：

1. 牛油，清水，鮮奶，糖及鹽放入小鍋一同煮滾，滾後熄火離火，即加入已篩低筋粉攪勻成團，再開火攪至光滑。
2. 離火，分3次加入蛋液攪勻（完全混合）
3. 泡芙糊放入唧袋（1cm唧嘴），然後唧上已鋪牛油紙的焗盤。
4. 放入已預熱180度焗爐，下層焗15分鐘。
5. 然後上層加一個焗盤擋火，轉170度焗10分鐘。
6. 出爐後放架上，放涼後橫切開，然後唧入吉士忌廉。