2016年5月1日 星期日

芒果慕士脆脆蛋糕

如果想做慕士蛋糕,大家會想起咩生果呢?最近芒草平左好多(比舊年),所以近期好蛋甜品都用了芒果做主題。呂宋芒做甜品簡直冇得頂,又香又甜又好味!

不過為左做呢個蛋糕,真係嘥左好多時間。無論係製作前期、步驟、過程,直至最後期執相寫文等,每一part都要嘥好多時間,實在令我感到煩悶啊!

終於到了最開心時刻,就係脫模啦!嘩!好正呀!今晚有啖好食啦!





材料:(8")

蛋糕:
海綿蛋糕2片(海綿蛋糕做法

芒果慕士:
芒果3-4個(果泥160g,果粒隨意)
砂糖 20g
魚膠片 10g
淡忌廉 200g
芒果粒 適量

朱古力脆脆:
黑朱古力 60g
薄脆片 60g

做法:


1) 將淡忌廉打至7成企身,放雪櫃備用。

2) 魚膠片放入冰水浸軟,然後揸乾水備用。

3) 黑朱古力隔水座溶,稍為放暖。

4) 加入脆脆片拌勻

5) 將朱古力脆脆倒入蛋糕模內,掃平。

6) 放上一片海綿蛋糕(要裁剪小過模圈)

7) 將1/2芒果泥,加入砂糖、少許打發忌廉及已浸軟魚膠片,隔水座溶。


8) 將另外半份芒果泥倒入忌廉內拌勻

9) 再倒入魚膠漿拌勻

10) 加少許芒果粒拌勻,倒入1/2芒果慕士。

11) 再放上一片蛋糕,放冰霜雪5分鐘(定型)。

12) 取出倒入餘下慕士,掃平,放入雪櫃雪2小時以上。

13) 取出脫模

14) 加上芒果粒裝飾,完成。