韓式炒粉絲

是咁的，話說一個月前，阿女去韓國買左包粉絲返嚟，但一直都仲未整，而尋晚突然醒起，所以今日就處置左佢啦！

一包粉絲有300g，原來煮起嚟都幾多吓，夠晒一家四口食。

材料：(3-4人)

韓國粉絲　150g

牛肉　　　150g

洋葱　　　1/2個

紅椒　　　1/4個

黃椒　　　1/4個

甘筍　　　1/4個

菠菜　　　150g

鮮冬菇　　5隻

雲耳　　　5粒 (浸軟去蒂)

蒜茸　　　1/2湯匙

粉絲調味料：

生抽　　　1湯匙（烚粉絲用）

麻油　　　1/2湯匙（撈粉絲用）

菠菜調味料：

幼鹽　　　1/2茶匙

生抽　　　1/2茶匙

牛肉調味料：

生抽　　　1湯匙

糖　　　　1/2茶匙

麻油　　　1/2湯匙

蒜茸　　　1/2湯匙

黑椒　　　1/2茶匙

酒　　　　1茶匙

醬汁：

生抽　　　4湯匙

糖　　　　1湯匙

麻油　　　1湯匙

做法：

1. 煲滾2L水，加入1湯匙生抽，放入粉絲煮6-7分鐘（要保留彈牙口感，不要煮過淋）。
2. 將粉絲瀝乾水，然後剪幾下，加半湯匙麻油撈勻，放涼備用。
3. 菠菜洗淨（不用切開），放入熱水煮2分鐘，瀝乾水，然後浸冰水1-2分鐘，然後榨乾水，加半茶匙幼鹽及半茶匙生抽拌勻。
4. 燒熱油鑊，放入洋葱炒香，加入蒜茸再炒至金黃軟身，加少許鹽炒勻，取出。
5. 用同一隻鑊，加少許油，放入紅黃椒炒至軟身，加少許鹽炒勻，取出。
6. 加少許油，放入甘筍炒至軟身，加少許鹽炒勻，取出。
7. 加少許油，放入冬菇及雲耳炒至軟身，加少許鹽炒勻，取出。
8. 加少許油，放入牛肉炒至7成熟，取出。
9. 燒熱鑊（不用加油），放入粉絲及半份醬汁撈勻，放入全部材料，撈勻，再加入餘下醬汁炒勻。試味，上碟。