之前做嘅蓮蓉餡，今日可大派用場啦！其實早兩日已用嚟做過蓮蓉包，不過吾靚仔，所以冇post囉！
雖然自家製蓮蓉吾同街食到嘅味道，但配上包點，點心，估吾到又幾好味喎。
今次製作過程可算順利，都容易掌握，而且外貌和造型都好吸引。出爐啦！咦！點解吾係咁爆嘅？點解層次吾夠分明架！好失望，好擔心，會吾會吾好食呢！呢個post出吾出到世呢？
其實大家可以見到呢個post，即代表成功啦！
眼看未為真，食過你至知，原來一d都吾實，真係好鬆化架。希望下次做得更好。
材料：(8個）
水皮：
低筋粉 100g
砂糖 15g
固體菜油 15g
水 35g
後落：紫薯粉 10g，水 5-10g
油皮：
低筋粉 90g
固體菜油 50g
餡：
蓮蓉 260g（蓮蓉做法）
做法：
1. 將油皮材料搓勻，放雪櫃備用。
2. 將水皮材料搓勻，分兩份，其中一份加入後落材料（紫薯粉及水）。
3. 將兩份水皮分別滾圓，鬆弛15分鐘。
4. 取出油皮，分兩份。
5. 將一份水皮包入一份油皮，分別碌平長方形，摺疊3x3x3碌平。
6. 將兩片疊起，捲成條形，平均切開八段。
7. 再逐粒按扁，碌平，包餡。
8. 收口向下，放上焗盤。
9. 放入預熱170度焗爐，焗22-25分鐘（不要金黃）。
固體菜油
油皮
水皮
水皮包入油皮
麵團碌長方形，
摺疊3x3x3碌平，捲起，分割。
打直（旋風紋向上）
按平
碌薄
包餡
收口向下，放上焗盤。
170度焗22-24分鐘
