中式餡料當中，會經常用到的，除左紅豆餡，蓮蓉餡，奶黃餡，麻蓉餡外，應該仲會有芋蓉餡同紫薯餡。基本上，我都做齊幾種餡啦！仲爭兩樣未曾示範過啫。
今次我就先做芋蓉餡，遲d再做埋個紫薯餡。
材料：（約250g)
芋頭肉 140g
砂糖 36g
粟粉 12g
奶粉 12g
椰漿 36g
牛油 18g
香芋粉 1/3茶匙（增加顏色，可吾落。）
做法：
1）芋頭肉切粒，蒸熟，壓蓉。
2）將粟粉，砂糖，奶粉，椰漿拌勻，再加芋蓉內拌勻。
3）大火蒸15-20分鐘
4）出爐後，襯熱加入牛油及香芋粉，搓勻。
5）放涼存入雪櫃備用。
*芋蓉表面緊貼著保鮮紙，待放涼後存入雪櫃雪一晚。
