士多啤梨慕士蛋糕

新玩具到手，即試齊晒咁多件配件。首先用攪拌棒打果泥，然後再試打餅碎，跟住再試埋打蛋打忌廉。同之前飛利浦同Tefal比較，靜Ｄ又輕Ｄ，暫時感覺都好滿意。

除左做一個裝蛋糕外，都可以做杯裝架。

材料：(6” 圓模)

A. 消化餅底
消化餅碎　60g　
無鹽牛油　20g

1. 無鹽牛油隔熱水座溶，倒入餅碎拌勻。
2. 蛋糕模鋪上牛油紙，倒入餅碎，掃平及壓實，放入雪櫃備用。

B. 海棉蛋糕 
低筋粉　　40g
雞蛋　　　2隻
糖　　　　30g
無鹽牛油　30g

1. 無鹽牛油隔熱水座溶備用
2. 低筋粉過篩備用，預熱焗爐180度。
3. 蛋加糖打至乳白企身，加入麵粉，cut & fold 輕手拌勻。
4. 取少許麵糊與牛油液拌勻，然後倒入麵糊內輕而快拌勻。
5. 將蛋糊倒入已鋪牛油紙蛋糕模，然後敲兩三下，放入爐焗18-20分鐘至熟。
6. 出爐立即倒扣放涼備用

C. 士多啤梨慕士
士多啤梨（打泥）200g
砂糖　　　　　　60g
魚膠片　　　　　15g
淡忌廉　　　　　200g

1. 魚膠片用冰水浸軟揸乾水備用
2. 淡忌廉打起至7成企身
3. 士多啤梨果泥加糖及魚膠片隔熱水座溶，然後加入忌廉內拌勻。
4. 取出餅底，倒入半份慕士，放上一片海綿蛋糕，再倒入餘下半份慕士。
5. 放入雪櫃雪至凝固後取出，倒入果凍層。

D. 士多啤梨果凍
熱水　　　　　　60ml
糖　　　　　　　15g
魚膠片　　　　　5g
士多啤梨（打泥）40g

1. 魚膠片用冰水浸軟搾乾水備用
2. 水，砂糖及魚膠片隔熱水座溶
3. 加入士多啤梨果泥拌勻，倒上蛋糕面，再雪2小時以上凝固後，即可脫模。

餅底材料

海綿蛋糕材料