2017年2月12日 星期日

火鍋沙爹湯底

襯天氣仲凍凍地,要爭取時間打邊爐至得。食火鍋最重要當然係材料新鮮,但湯底都吾可以忽略。不過其實我都冇話要煲個靚湯嚟打邊爐嘅,都係就咁買包現成沙爹湯咋。但今日就一反常態,搞搞新意思,煲左個沙爹湯呀!好特別呢!真係從來冇諗過,竟然會自製沙爹湯,嘻嘻。

亂打亂撞,又比我整左個似模似樣,冇九分都有八分嘅。。。「偽版~方X記」。。。馳名。。。沙爹湯底。我覺得自己真係好有天份。。。偽裝呀!

呢個湯底除左啱火鍋用之外,仲好啱配湯粉麵呀!味道似足越南沙爹生牛河個湯呢!

如果大家吾怕煩(其實一d都吾煩),就不防試吓啦!


材料:
利川花生沙爹醬1樽
家樂牌濃湯寶牛肉濃湯2粒
八角1粒
香葉1片
椰漿150ml
熱水3L

料頭
蒜頭6粒(切片)
蔥頭3粒(切片)
蔥段3棵(切段)

做法:
1)用湯鍋爆香料頭,倒入熱水(小心彈油),煲滾後取出料頭。
2)將料頭放入茶葉袋(封好),放回湯鍋內。
3)加入八角,香葉,沙爹醬及牛肉湯,煲滾後轉細火煲20分鐘。
4)加入椰漿,煲滾後取走茶葉袋,八角及香葉不要,試味(應該夠味,不需加任何調味)。