2017年8月5日 星期六

椰汁紅豆糕

又係呢個模呀!因為想試埋白色效果囉,嘻嘻!希望大家吾會睇到厭啦!

我最鍾意響夏天做凍糕,因為有冰涼感覺,而且仲簡單快捷方便添。如果屋企有材料,咁就話咁易做到啦!其實最花時間只係需要烚紅豆,所以我預先一日準備定,然後第二日就可以好快搞掂啦!





材料:
椰漿           400g
水               400g
淡奶           60g
砂糖           110g
鹽               少撮(黃豆大)
粟粉           50g
大菜           7g
紅豆           100g

做法:
  1. 紅豆先浸一至兩小時,然後烚30分鐘,熄火焗30分鐘,再開火烚15分鐘,再焗15分鐘至淋(如未夠淋,可再烚10分鐘焗10分鐘)。
  2. 水加大菜同煮溶,然後加糖及鹽煮溶。
  3. 粟粉,淡奶及椰漿開勻,然後過濾一次。
  4. 轉中細火後,倒入粟粉漿拌勻。
  5. 要不停攪拌至煮滾,熄火後倒入紅豆拌勻。
  6. 入模,糕面緊貼上一張保鮮紙(可避免表面變乾硬),放涼後存入雪櫃雪四小時以上。