2017年7月30日 星期日

杞子桂圓糕

今日再用丸形模做左大菜糕,造型同尋日嘅桂花糕一樣咁吸引,一樣咁Q,好可愛,滑dodo,好盞鬼。






材料:(8粒)
大菜10g
圓肉1湯匙
杞子1湯匙
蜂蜜片糖120-130g
滾水300g
清水600g

做法:
  1. 圓肉沖洗後剪細粒,加滾水浸泡15分鐘。
  2. 大菜剪碎加清水浸軟,加糖,用中細火煮至溶,再加入圓肉(連水)煮滾,最後加入杞子,滾1分鐘熄火。
  3. 將(2)座冰水,不停攪拌至微稠(圓肉及杞子平均分佈),然後倒入模。
  4. 放入雪櫃雪兩小時以上即可