最近個人比較懶，吾知點解完全冇動力「好想」去做甜品，如果吾係為左要消滅呢舊忌廉芝士，可能今日真係未必會郁手做呢！嘻嘻。
為左要一次KO晒舊芝士，『紐約芝士蛋糕』的確係最好選擇，因為一次就可KO500g芝士啦！今日呢個基本上係一個紐約芝士蛋糕，不過因為屋企冇酸忌廉，所以就轉左用檸檬希臘乳酪代替，就變成一個新口味芝士蛋糕啦！
其實我自己更鍾意希臘乳酪，因為除了容易買到，而且又多味道選擇，以後吾洗再買酸忌廉啦！
1) 蛋糕模（8"）：
無鹽牛油液 2茶匙
杏仁粉 1湯匙
- 蛋糕模內圈掃上牛油，然後沾上杏仁粉。
2) 餅底：
消化餅 130g
無鹽牛油液 40g
- 消化餅打碎，加入牛油拌勻，然後倒入蛋糕模內壓平，放入雪櫃備用。
3) 芝士餡：
忌廉芝士 500g
糖粉 85g
檸檬皮茸 1個（細）
雞蛋 3隻
無鹽牛油液 50g
- 忌廉芝士加糖中速打至軟滑，約2-3分鐘。
- 蛋分3次加入芝士餡內，用中速打至軟滑，每次打約30秒左右（不宜太久）。
- 最後加入牛油打勻
- 將芝士糊倒入模（餅面），160度焗50-60分鐘或金黃即可。
4) 餅面裝飾：
檸檬希臘乳酪100g
- 蛋糕放涼後，淋上蛋糕面（中間），放入雪櫃4小時以上即可享用。
