英式鬆餅 Scone

第一次整scone，原來都吾係想像中咁難啫。

今日發生少少蝦碌，就係忘記入爐前掃蛋液（明明預備好），好彩冇影響味道啫。嗚嗚嗚。哈哈哈。

Scone其實都有好多吾同做法，有D會加酸奶，有D又會加梳打粉。而造型，有D會係圓，有D會係三角，但我就做左簡單嘅正方。其實做咩食譜，做咩形狀都吾緊要，最緊要係啱自己，自已鍾意就得啦！

因阿仔同阿女都吾鍾意食果乾，所以今次我做左原味。因大家都鍾意食香口嘢，所以我就做細個D，咁就可以多D脆邊啦！

材料：

T55法國麵包粉／中筋粉　225g

泡打粉　　　　　8g

無鹽牛油（凍）　77g

鹽　　　　　　　1g

糖霜　　　　　　63g

牛奶（凍）　　　50g

蛋液（凍）　　　55g

掃面：

蛋液　　　　　　少許

做法：

1. 凍牛油切粒（5x5mm），放入冰箱雪15分鐘。
2. 麵粉，泡打粉過篩（混合）備用。
3. 取出凍牛油，加入麵粉內，用指尖將牛油混合麵粉，按壓成沙粒狀。
4. 鹽，糖霜，凍牛奶拌溶，蛋打散，加入奶內拌勻。
5. 將牛奶蛋液逐少加入粉內，用麵包刮刀搓成麵糰。
6. 將麵糰放上保鮮紙，按平（2.5cm厚），包好放入冰箱雪15分鐘。
7. 取出麵糰，切開，放上已鋪牛油紙焗盤，餅面掃上蛋液。
8. 放入已預熱210度焗爐，焗13分鐘。