2018年9月9日 星期日

低溫慢煮叉燒

今次終於試左訂豬肉(梅頭),咁大個人都係第一次訂豬肉咋,好彩冇比豬肉佬呃我啫(比次貨我)。

是咁的,由於我每次去到豬肉檔,梅頭總會是賣晒,所以豬肉佬就叫我下次訂定,吾洗白走一趟。所以,星期五睇完醫生,就順路即管去試吓訂貨。今次同豬肉檔訂左2-3斤梅頭,明天取貨,而且係取貨時才付款,因未知實際重量。

試過今次後,下次想整叉燒,吾洗驚買吾到靚梅頭啦!只要早一日訂定就得啦!真係超方便呀!不過最重要都係搵間有信譽嘅豬肉檔。



食譜按此

兩斤大約有3-4條(太瘦可留起煮餸)



呢條下半部瘦位,我會焗完後留嚟做叉燒包。

洗完不須瀝乾水,可直接加生粉撈勻,好似有層粉漿就啱啦!

醃汁

用左細妹送比我嘅凹凸墊