話咁快，又過完年啦！不過，依家過年，真係越來越冇過年氣氛。
過完年，一切回復正常，又再繼續有焗。今日無無聊聊，咪順便消滅埋舊芝士囉。又要簡單，又要啱仔女口胃，所以就整左個日式芝士蛋糕啦！因呢款芝士蛋糕，比較受仔女歡迎。
材料：(7"方模)
忌廉芝士（室溫）300g
鮮奶 85g
糖霜 24g
粟粉 30g
蛋黃 3個
＜蛋白霜＞
蛋白 3個
鹽 少撮
砂糖 30g
做法：
- 蛋糕模鋪上牛油紙
- 蛋白加鹽慢速打散，然後轉中速打至泡沫狀，將糖分3-4次加入打至濕性企身。
- 芝士用打蛋器打至幼滑，然後順序分別加入鮮奶，糖霜，粟粉，蛋黃打勻。
- 蛋白霜分3次加入芝士糊內拌勻，倒入蛋糕模，掃平。
- 將蛋糕模放入另一個深盤內，注入室溫水至蛋糕模1/3高度。
- 放入已預熱190度焗爐，焗20分鐘至表面金黃色。
- 將焗爐調低120度，蛋糕模從深盤取出，水倒走，再放回蛋糕模入深盤內，120度焗40分鐘至熟。
- 蛋糕出爐後即脫模放烤架放涼
