豆沙燒餅

尋晚用麵包機做左紅豆餡，本來想用嚟做紅豆包，但點知冇晒中筋粉，咁唯有轉軚啦！

其實我有3個選擇，1）紅豆草莓大福，2）豆沙鍋餅，3）豆沙燒餅。最後，我揀左個最簡單嘅豆沙燒餅，因為時間吾多呀！

材料：
糯米粉　150g
米糠油　1湯匙
水　　　110g
砂糖　　35g
紅豆餡　150g（做法按此）

做法：

1. 水加糖煮滾，然後倒入糯米粉內拌勻，再用手搓至光滑（太乾可加少許水）。
2. 紅豆餡平均分成8粒，滾圓備用。
3. 將麵糰平均分成8粒，搓圓，按平，包入餡，收口，滾圓，再按扁（約8mm厚）。
4. 燒熱鑀，掃少許油，放入燒餅，細火煎至兩面熟透及金黃。