2019年7月6日 星期六

紫薯頂角吐司

每次用吐司模焗吐司,都會等星期六做,因為星期日可以一家人食到。今日係星期六,所以又係時候做吐司啦!

早兩日去左烘焙店買材料,除左買高筋粉外,仲買左吉士粉同紫薯粉,等遲D可以做月餅。今日做吐司,吾知做咩味好,不如就開包紫薯粉用住先啦!







材料:(450g模)
高筋粉 300g
奶粉  10g
紫薯粉 10g
糖   40g
鹽   3g
牛油  30g
水   190g
酵母  5g

做法:
  1. 麵包機製作麵糰,完成後取出麵糰,平均分割3份,排氣,滾圓,醒麵15分鐘。
  2. 將麵糰碌平長舌形,反轉再碌平長舌形(約30x9cm),然後捲起,收口向下,放入麵包模內。
  3. 將模放入水波爐,加一碗熱水,選35度發酵功能,發酵50分鐘至9成滿。
  4. 完成發酵後,蓋上模蓋,放入已預熱180度焗爐,焗35分鐘。



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