杏仁花生朱古力曲奇

今日雖然係假期，但我冇出街，因為兩仔爺返左工，阿女又飛左，得番自己一條友，見出面又鬼咁曬，所以都係留響屋企，歎住冷氣整曲奇好過啦！

話時話，其實呢款曲奇，我都從未在網誌出過。對上一次做，都已是十年前嘅事啦！記得第一次做，既係唯一一次，印象中，覺得好難控制/掌握，因為當時冇戴手套(吾興/吾識)，所以麵糰非常黏手，就係咁，我再冇興趣/想再做啦！

今日之所以重溫，係因為屋企有包杏仁，同有包朱古力。本來我係想做Brownie，但最後都係改變主意。

其實原食譜係用腰果，但我覺得杏仁香D，所以轉左用杏仁。如大家屋企有腰果，合桃或花生，都可以自由轉用。

材料：（20塊）

無鹽牛油　　　　50g

砂糖　　　　　　15g

黃糖　　　　　　38g

蛋　　　　　　　27g

花生醬　　　　　36g

雲尼拿油　　　　2滴

低筋粉　　　　　75g

梳打粉　　　　　1g

已烘杏仁　　　　45g

入爐黑朱古力粒　100g

做法：

1. 將杏仁切碎，牛油室溫放軟。
2. 將砂糖，黃糖及牛油打至幼滑，蛋分3次加入打勻。
3. 加入花生醬及雲尼拿油打勻，再加入已篩低筋粉及梳打粉拌勻。
4. 加入杏仁碎及朱古力粒拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪15分鐘。
5. 取出，搓成圓球（約2cm），放上已鋪牛油紙焗盤上，再按平（約7mm厚）。
6. 放入已預熱180度焗爐，焗15分鐘。
7. 出爐後，放上烤架，待完全放涼後，可入保鮮盒存儲。

準備好所有材料

將糖及牛油打至幼滑

將蛋分3次加入打勻

加入花生醬及雲尼拿油打勻

加入已篩低筋粉及梳打粉拌勻

加入杏仁碎及朱古力粒拌勻

搓成圓球（約2cm），放上已鋪牛油紙焗盤上，再按平（約7mm厚）。

放入已預熱180度焗爐，焗15分鐘。

出爐後，放上烤架放涼。