紫薯椰汁紅豆糕

早兩日煮左紅豆，用嚟溝涼粉，整紅豆涼粉冰，所以特登煮多d，諗住整椰汁糕。

今日終於可以試吓個新模（玫瑰花模）啦！不過又吾想做白玫瑰喎，又想浪漫D，不如做個粉紅玫瑰啦！可惜包紅粷粉竟然過左期，唉！唯有轉紫玫瑰啦！應該都好浪漫掛。嘻嘻。

雖然顏色就有啦！但其實食吾出紫薯味架。如果想做其他色，如黃／啡／綠色，就可以轉加南瓜粉／咖啡粉／抹茶粉等等啦！

材料：
椰漿　　　400g
水　　　　400g
淡奶　　　60g
砂糖　　　110g
鹽　　　　少撮（紅豆般大）
粟粉　　　50g
紫薯粉　　適量
大菜絲　　7g
熟紅豆粒　200g

做法：

1. 大菜絲加水中細火煮溶，然後加入糖及鹽煮溶。
2. 粟粉，紫薯粉，淡奶及椰漿拌勻至冇粉粒（或過濾一次）。
3. 將粉漿倒入糖水內，不停攪拌至滾起，然後熄火。
4. 加入紅豆粒拌勻，然後入模，在糕面緊貼上保鮮紙（可避免表面變乾硬），待放涼後存入雪櫃雪4小時以上，即可脫模享用。