芝麻糕

好耐冇食芝麻糕啦！其實已經想食好耐，不過一直都冇整到，亦冇買到。

今日趁住放假，就郁手整嚟食吓啦！

材料：

已烘黑芝麻　60g

已烘白芝麻　20g

水　　　　　600g

馬蹄粉　　　90g

冰糖　　　　120g

＊芝麻汁　　540g

做法：

1. ＊黑白芝麻加水浸1小時，用攪拌機打爛，隔出540g芝麻汁。
2. 將1/3芝麻汁加馬蹄粉拌勻，浸泡30分鐘，然後過濾備用。
3. 將2/3芝麻汁加糖細火煮溶 (不要滾起)，熄火。
4. 倒入馬蹄粉漿（邊加邊攪拌），不停攪拌。
5. 開細火，再加熱一陣 (不停攪拌)，直至微微有阻力， 熄火，繼續攪拌一會。
6. 倒入模，大火隔水蒸45分鐘或至熟。