其實除了去泰國餐廳會食到外,基本上都吾會買嚟食。不過餐廳食到綠色比較螢光,同埋冇乜班蘭味,亦冇乜椰子味,因多數係色素同香料。
依家好多甜品自己都識做,所以吾會再幫襯出面食市。Homemade真材實料,又冇添加劑,最重要係好味好多嗎(自大中)!
材料:
《白色》
木薯粉 125g
粘米粉 30g
糯米粉 5g
砂糖 125g
熱水 200g
椰漿 200g
《綠色》
木薯粉 125g
粘米粉 30g
糯米粉 5g
砂糖 125g
熱水 100g
椰漿 200g
新鮮班蘭葉 8片(加100g熱水用攪拌機打碎,過篩隔渣,壓出班蘭汁。)
分開兩盤處理
- 1砂糖加熱水攪溶
- 2木薯粉、粘米粉及糯米粉混合,加入椰漿拌勻,然後倒入糖水,拌勻至冇粉粒。
- 綠色一份,只須加入班蘭汁拌勻即成。
- 先加入一層綠色粉漿入模,蒸5分鐘至凝固,然後加入第二層白色粉漿,蒸5分鐘至凝固。重覆以上做法,直至完成。
- 最後一層粉漿要蒸20分鐘至熟(可用竹籤測試)
- 出爐後放涼,然後脫模切件食用。