2015年3月22日 星期日

印度烤餅 / 口袋包

好鍾意食呢個餅,仲可以有兩種食法,一)配咖喱,二)夾蔬菜及燒牛/豬/雞肉,類似墨西哥卷食法。

而且在煎嘅過程中,會有喜悅感,因當每次見到慢慢脹起時,都會感到很興奮。好傻呢?其實有機會脹吾起架,煎過就會明啦!



材料:
高筋粉 300g
奶粉  8g
糖   15g
鹽   3g
牛油  15g
水   180g
酵母  3.5g

做法:

  1. 麵包機製作麵團,完成後取出麵團,平均分割8份,排氣,滾圓,醒麵15分鐘。
  2. 將整個麵團撲滿高粉,然後碌平2-3mm厚圓餅形,如冇粉位置必須補粉。
  3. 燒熱煎鑊,細火,放入一件薄餅,每一分鐘反一次,慢慢會脹起好似氣汞,直至煎至微微金黃即可。