2016年1月15日 星期五

卡通版拉爺糕

脫去平凡的外表,搖身一變,嘩!超可愛呀!不一樣的拉爺糕,真係吾捨得食呀!實在太可愛啦!




材料:

《白色》
木薯粉 125g
粘米粉 30g
糯米粉 5g
砂糖 125g
熱水 200g
椰漿 200g

《綠色》
木薯粉 125g
粘米粉 30g
糯米粉 5g
砂糖 125g
熱水 100g
椰漿 200g
班蘭汁 100g(新鮮班蘭葉 8片加100g暖水,用攪拌機打爛,然後過篩隔渣,壓出班蘭汁。)

分開兩盤處理
  1. 砂糖加熱水攪溶
  2. 木薯粉、粘米粉及糯米粉混合,加入椰漿拌勻,然後倒入糖水,拌勻至冇粉粒。
  3. 綠色一份,只須加入班蘭汁拌勻即成。
蒸法
  1. 先加入一層綠色粉漿入模,蒸5分鐘至凝固,然後加入第二層白色粉漿,蒸5分鐘至凝固。重覆以上做法,直至完成。
  2. 最後一層粉漿要蒸20分鐘至熟(可用竹籤測試)
  3. 出爐後放涼,然後脫模切件食用。