特濃朱古力瑞士卷

呢個食譜搞左好耐，9點9搞到依家，足足打左幾次，都吾知點解post吾到，激死人。

今次比較詳細介紹步驟，看圖都應該識做啦掛！

材料：（26x26 cm)
A) 蛋黃3個，糖30g，菜油20g，牛奶45g，無糖可可粉10g，粟粉5g，低筋粉45g
B) 蛋白3個，糖30g， 檸檬汁2/3茶匙
C) 黑朱古力30g， 淡忌廉80g，糖8g

餡做法：

1. 淡忌廉加糖打至8成發泡
2. 朱古力座溶，加入忌廉內拌勻，放雪櫃備用。

蛋糕做法：

1. 牛奶叮至微熱，加入咖啡粉攪溶。
2. 將(B)蛋白打勻，分3次加入糖，打至企身，加入檸檬汁繼續打至硬泡性（泡沫細滑，倒轉都吾掉落）。
3. 將(A)蛋黃加糖打勻，加入牛奶及菜油拌勻，篩入全部粉拌勻。
4. 將蛋白霜分2-3次加入蛋黃糊內拌勻，然後倒入已鋪牛油紙焗盤內，在檯面敲兩下，拍走大氣泡。
5. 放入已預熱170度焗爐，焗18分鐘。
6. 出爐後蛋糕連牛油紙一同放上涼架，然後將四邊圍邊紙撕開（散熱），等待完全放涼。
7. 用另一張牛油紙放蛋糕面，然後將蛋糕反轉，撕走底紙。
8. 蛋糕面向上，抹上朱古力忌廉餡，卷成條狀，將牛油紙卷實蛋糕，放雪櫃雪兩小時後，可切件享用。