2016年3月13日 星期日

香蕉糕

再試香蕉糕,今次加重香蕉味,比上次做得更好。





材料:(6件)
糯米粉 150g
粘米粉 60g
砂糖 120g
溫暖水 190g
香蕉油 1-2茶匙
糕粉適量

做法:
  1. 將糯米粉,粘米粉及砂糖混合,加入暖水拌勻至冇粉粒。
  2. 加入香蕉油拌勻,然後過濾一次。
  3. 將粉漿倒入糕模,隔水大火蒸20分鐘。
  4. 檯面灑上糕粉,放上糯米團,在麵團表面撲滿糕粉(冇粉位置會癡),鋪上保鮮紙,碌平/薄(2-3mm)成長方形,有須要可再撲上糕粉(表面一定要有粉)。
  5. 修齊四邊,,卷起成長圓條形,切段即可。