2016年3月20日 星期日

士多啤梨芝士蛋糕(焗)

最近見D士多啤梨平左好多,仲有特價添,所以買左兩盒,一盒就咁食,一盒就用嚟整蛋糕。

尋日行材料店,見有隻士多啤梨乾碎,見幾得意,所以買左包嚟試吓。

雪櫃仲有忌廉芝士,已開左一個幾月,不過我包得好好,見仲未發毛,就用嚟整紐約芝士餅。

哈哈,屋企仲有幾塊麥維他消化餅,咁就齊晒料開工啦!

食後感:一D都吾漏,士多啤梨乾碎少少酸酸地,味吾濃,可能加得少掛。個cake由面至底都咁好味,而且仲好清新添。



1) 蛋糕模(5"):
無鹽牛油(室溫) 2茶匙
麵粉 1湯匙
  • 在蛋糕模內側掃上牛油,然後沾上麵粉。

2) 餅底:
麥維他消化餅 碎 80g
砂糖 8g
無鹽牛油(室溫) 20g
  • 麥維他消化餅碎,加入砂糖拌勻,再加入牛油拌勻,然後倒入蛋糕模底,掃平及壓實,放入冰箱冷藏30分鐘。

3) 芝士餡:
忌廉芝士(室溫) 250g
砂糖 40g
士多啤梨乾粉 5g
蛋(凍) 1.5隻
無鹽牛油(座溶) 20g
  • 忌廉芝士加砂糖,用中速打至幼滑,約兩至三分鐘。
  • 將蛋分兩次加入芝士餡內,用中速打至軟滑,每次打約30秒左右(不宜太久)。
  • 拌入已溶無鹽牛油
  • 將芝士糊倒入餅模(消化餅面),160度焗40-45分鐘。

4) 餅面裝飾 - 士多啤梨果醬:
士多啤梨 100g
砂糖 35g
檸檬汁 1茶匙
  • 士多啤梨洗淨,切粒(1cm)。
  • 將士多啤梨,砂糖,檸檬汁全部放入小鍋。
  • 以中火煮滾後,轉細火煮至收汁(杰身)。
  • 放涼後倒入蛋糕面即可