2015年4月19日 星期日

芒果豆腐芝士布甸

如果將呢個慕士加個消化餅底,夾片海綿蛋糕,咁就可以變成芒果豆腐芝士蛋糕啦!

材料:(5杯)
糖 50g,熱水 20g,百福豆腐 250g,
意大利軟芝士 125g,魚膠片 7.5g,
淡忌廉 125g(打至7成企),
芒果2個(1個切粒,1個打果蓉)

做法:
  1. 先將豆腐壓成豆腐泥(冇粒粒)備用
  2. 糖加熱食水攪溶,放入魚膠片,然後座溶,放涼備用。
  3. 用打蛋器以低速將意大利軟芝士打至幼滑,然後分兩次加入豆腐泥拌勻。
  4. 加入已涼/微暖魚膠糖水(不可熱),快手拌勻。
  5. 最後加入已打發淡忌廉拌勻
  6. 芝士糊倒入模至7成滿,雪一小時以上,取出加入芒果蓉及芒果粒,再雪多一小時以上,即可食用。