2015年3月29日 星期日

蜂蜜蛋糕

千奇米好笑我大鄉里呀!因為咁大個人,竟然未食過蜂蜜蛋糕。一)因我吾喜歡蜂蜜,二)我覺得蜂蜜做蛋糕好怪。所以一直只聽別人讚有幾好味,有幾好味,但我就毫無認識。

終於我做左第一個蜂蜜蛋糕,但。。。失敗了,不過我並冇因此而放棄,反而要做到成功為止。經過兩次失敗之後,最後我都得左啦!



失敗版(蜂蜜沉底)


半成功版(不夠濕潤)


材料:
蛋黃 4隻
蛋白 4隻
砂糖 50g
蜂蜜 50g
暖牛奶 60g
低筋麵粉 130g
已溶牛油 25g

做法:
  1. 將蛋白用打蛋器打至發泡,然後分3次加入砂糖,繼續打起企身硬泡性。
  2. 蛋黃打散,加入牛油液打勻。
  3. 蜂蜜加暖牛奶攪溶,加入蛋黃液內打勻。
  4. 將粉分3次篩入拌勻
  5. 將蛋白霜分3次拌入
  6. 將蛋糊倒入已舖牛油紙的蛋糕模內,然後在檯面敲幾下(敲出大氣泡),放入已預熱160度焗爐焗15分鐘,轉120度焗30分鐘至熟即可。
  7. 脫模後放在架上放涼