檸檬醬cupcake

呢個雖然係牛油蛋糕，但牛油成份只有平時的60%，所以就算加左檸檬醬，大家都吾會被搶去獨特的味道。

這款檸檬醬亦可配搭其他甜品，如泡芙，酥皮等。如大家有時間，記得要試吓，檸檬甜品真係好好味。

蛋糕

材料：
牛油 120g，全蛋 4隻，糖 150g，
檸檬汁 1-⅓ 湯匙，檸檬皮茸 2湯匙，
低筋粉 200g，泡打粉 1茶匙，
鹽 ⅛ 茶匙



做法：

1. 預熱焗爐180度
2. 低筋粉及泡打粉過篩兩次，牛油座溶備用
3. 將雞蛋加糖攪勻，然後加入牛油溶液攪勻，再加入檸檬汁及檸檬皮茸攪勻。
4. 最後加入粉及鹽，輕手拌勻後倒入焗杯，180度焗15分鐘或表面金黃色。
5. 蛋糕出爐後放涼然後加上檸檬醬即可

檸檬醬

材料：
檸檬汁 40ml
檸檬皮茸 1茶匙
砂糖 40g
雞蛋 1隻



做法：

1. 檸檬汁加檸檬皮茸及糖座熱水至糖溶化。
2. 加入雞蛋（打散），然後攪勻後再座熱水煮至杰身（糊狀）。如果有粒粒就過篩一次，入唧袋雪半小時以上，可唧上蛋糕面。