2015年10月10日 星期六

Tiramisu

Tiramisu 除左磅裝大大個之外,也可以做成杯裝,細細杯容易食,而且份量少D,最啱keep 緊fit但又為食嘅囡囡啦!


材料:
Mascarpone芝士250g
淡忌廉200g
糖80g
蛋2隻
手指餅12條

咖啡糖漿:
咖啡粉3茶匙
糖20g
熱水半杯
咖啡酒30g
*咖啡粉,糖加熱水開溶,放涼後加咖啡酒攪勻,備用。

做法:
  1. 將淡忌廉打至企身,存入雪櫃備用。
  2. 蛋加糖40g隔熱水(蒸氣)打至乳白色杰身備用(約10分鐘)
  3. 芝士加糖40g打至軟滑,然後分3次拌入蛋糊。
  4. 分3次拌入淡忌廉
  5. 入模:先放入一層芝士糊,然後放上一層手指餅(餅先浸咖啡糖水,不要太淋),再放上一層芝士糊。可繼續再一層餅,一層芝士。
  6. 最後灑上無糖可可粉,存入雪櫃雪四小時可食用。