2016年5月27日 星期五

醃酸青瓜

見天氣開始轉熱,又係醃製食物好時機了。可以平時無無聊聊時咬兩舊,不知幾爽呀!而且仲超易做添。除左浸青瓜外,仲可以浸白蘿蔔、木瓜同紫薑架。




材料:
青瓜 2條
白米醋 500g
冰糖 500g
玻璃樽 1個

做法:

  1. 白米醋加冰糖煮溶,攤凍備用。
  2. 青瓜洗乾淨,切件,加鹽拌勻醃15分鐘。
  3. 沖洗青瓜(鹽),再用飲用水浸洗一下。
  4. 瀝乾水份後,將青瓜放入玻璃樽,然後注入已放涼糖醋水(浸過青瓜面)。
  5. 存入雪櫃一至兩日即可食用。