醃酸青瓜

見天氣開始轉熱，又係醃製食物好時機了。可以平時無無聊聊時咬兩舊，不知幾爽呀！而且仲超易做添。除左浸青瓜外，仲可以浸白蘿蔔、木瓜同紫薑架。

材料：
青瓜 2條
白米醋 500g
冰糖 500g
玻璃樽 1個

做法：

1. 白米醋加冰糖煮溶，攤凍備用。
2. 青瓜洗乾淨，切件，加鹽拌勻醃15分鐘。
3. 沖洗青瓜（鹽），再用飲用水浸洗一下。
4. 瀝乾水份後，將青瓜放入玻璃樽，然後注入已放涼糖醋水（浸過青瓜面）。
5. 存入雪櫃一至兩日即可食用。