好朋友從日本為我買來的「料理用抹茶粉」，今日終於有機會可以試試啦！
是咁的，因上次他去日本買了飲用抹茶粉給我，我就用嚟做左抹茶牛油蛋糕，但抹茶味道吾夠出。所以他今次再去日本，就專誠為我再買另一款「料理用抹茶粉」啦！多謝晒，好感動ing。
今次不但顏色夠，而且味道也非常不錯呢！ おいしいです！
材料：（8”）
蛋黃糊：
蛋黃 5隻
砂糖 50g
菜油 30g
牛奶 70g
低筋粉 100g
抹茶粉 10g
蛋白霜：
蛋白 5隻
砂糖 30g
檸檬汁 1茶匙
做法：
蛋黃 5隻
砂糖 50g
菜油 30g
牛奶 70g
低筋粉 100g
抹茶粉 10g
蛋白霜：
蛋白 5隻
砂糖 30g
檸檬汁 1茶匙
做法：
- 蛋白打至起泡，加入半份糖打勻，再加入餘下半份糖及檸檬汁打至硬泡性。
- 蛋黃加糖打至乳白色，加入牛奶及菜油打勻，加入已篩低筋粉及抹茶粉拌勻。
- 將1/3蛋白霜加入蛋黃糊內拌勻，再倒回蛋白霜內拌勻。
- 倒入戚風蛋糕模內，然後在檯面敲三下，放入已預熱170度焗爐，焗30分鐘或至熟（當焗至10分鐘時取出鎅花）。
- 出爐後立即倒轉（離檯面10cm），放至完全涼透後脫模即可。
低筋粉及抹茶粉過篩
準備好材料
蛋白霜（上），蛋黃糊（下）。
將已過篩的粉分2-3次加入蛋黃糊內，用手動打蛋器拌勻。
加入1/3蛋白霜，拌勻。
再倒回蛋白霜內，拌勻
用膠刮拌勻盤底及周圍
倒入戚風模，然後在檯面敲3下（拍走空氣）。
放入已預熱170度焗爐，焗30分鐘，當焗約10分鐘時取出蛋糕。
快手在蛋糕表面鎅6下（約3-5mm深）
放回焗爐再繼續焗餘下20分鐘至熟
出爐後立即倒轉（離檯面10cm）
脫模
