為左要試把新刀片,所以特登整呢個包嚟實習。其實呢個包有咩咁特別?又吾可以話好特別,但特別在好少見人做,亦好少響街見到囉。
記得我第一次認識「墨汁法包」呢個包名,都係從我妹妹口中聽過,才知道原來有D咁嘅麵包架!?
不過始終我都冇整過比妹妹食,因為我地其實好少機會見到。而食過墨汁包嘅人,相信只有屋企人和同事。
材料:
T65法包粉 300g
鹽 6g
水 180g
酵母 4g
無印良品墨魚汁 1包
做法:
- 麵包機搓成麵團及一發,完成後取出麵團,平均分割等份,排氣,滾圓,醒麵15分鐘。
- 麵包造型,放上焗盤,第二次發酵約45分鐘(1.5倍大)。
- 麵包面灑上高筋粉,然後鎅花(可以吾鎅),放入已預熱250°C焗爐,然後在爐內噴水(不要噴包面),焗12分鐘。
刀片貴在手柄頭彎曲
正確安裝(刀片與手棒是貼著,而且是同一方向彎曲。)
錯誤安裝(刀片向外反,而且與手棒中間造出欖形空隙)
恨恨地一下過鎅落去