2017年3月10日 星期五

煉奶餐包

今晚我吾係試鎅花,而係試新買嘅印花片。之前上堂學麵包,見老師用印花片嚟做裝飾,所以我咪買幾個嚟玩吓囉。嘻嘻。






材料:
高筋粉300g
奶粉8g
糖20g
鹽3g
煉奶25g
無鹽牛油30g
蛋液20g
水160g
酵母3.5g

做法:

  1. 麵包機製作麵團,完成後取出麵團,平均分割9份,排氣,滾圓,醒麵15分鐘。
  2. 造形,放上焗盤,進行第二次發酵至兩倍大(約45分鐘)。
  3. 包面灑上高粉
  4. 放入已預熱170-180°C焗爐,焗15-16分鐘。